マヤ＆アステカではカカオ豆は粉砕して飲食する他、通過代わりになっていたそうです。ただ、南米流では唐辛子を利かせて飲んでいたとか。
また、アステカ王モンテスマ2世はチョコレートを媚薬だと信じていていて、後宮に入る際は愛飲していたそうです。

そんなカカオがヨーロッパに持ちこまれたのがお馴染み大航海時代。ヨーロッパ人初のカカオの発見者はコロンブスでした。
後続の征服者コルテスはカカオをスペインに持ち帰り、砂糖で味付けして飲むレシピを開発しました。

永らくチョコレートは飲み物とされていましたが、1674年にパン職人がケーキにカカオを用い始め、チョコレートはついに食べるものとなったそうです。