晩御飯どうする？お料理サークル

2025/04/20 23:11

タケノコの時期ですね

知り合いからいただいたりしませんか？
私は内地から送られてきて今日調理しました

まず、皮付きのタケノコのゆで方から～

下のぼこぼこを少し削り取る
５枚くらい皮をむく
上の部分を斜めにカットする

ひたるくらいのお水
ぬか　ひとつかみ
唐辛子２本（これなくてもよさそうです）

全部いれて１時間くらい炊く
私はアルミホイルでおとし蓋のようにして炊きました
串を通してみて通ったらOK

皮をむいて（上のほうどれくらいむけばいいか悩んだけど適当）
使う用途でカットします

私は上のほうは天ぷら用
途中はたけのこご飯用に小さめカット
下のほうは煮物用にカットして
さらにメンマ作るように細めカットに

それぞれビニールに入れて
きれいに水にひたるようにして冷蔵庫保存

次は調理方法書いていきますね～

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夏音

2025/04/13 02:01

ゆりちゃん、イオリさん、こんばんは＋*・
レシピもありがとうございます。
さっそく拝見しに来ました。

美味しそうですね。
ぜひ作りたいと思います。
ゆりちゃんも元気でよかったです。
レシピいただきます。

無理をせず、こうして楽しめたらうれしいです。
ありがとうございました。

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ゆり

2025/04/12 23:01

イオリさんいつもありがとうございます

キャベツ美味しい時期ですよね
春キャベツは柔らかいので千切りして食べるだけでも美味しいのだけど
ベーコンと卵っていいですね
キャベツは買ったらいろんなことできますよね

私は千切りカッターで半分くらい切っちゃうんですが
そのまま食べれなかったら軽く塩して絞って冷凍コーンとハム刻んだのいれて
コールスローにして食べます

あと、メイン料理にしようと思ったら
豚ミンチ、ごま油、塩コショウ、（やる気あればニラのみじん切り）片栗粉を混ぜて
それを作ってる間にキャベツを耐熱容器に数枚入れてラップして3～5分チンして
そのキャベツに豚ミンチを置いてみっちりくるくる巻き
それをフライパンにおいて７０ＣＣ位の水をいれて中火で蒸し焼き（７.８分）して
カットしたらキャベツシュウマイできます♪

それでもキャベツあまってるよ～ってときは
絶対ポトフが一番！！
キャベツをくし切りみたいに大き目にカットして
じゃがいもと人参とお肉は豚でも取りでも牛でも
コンソメいれてコトコトたいてメイン料理のようなスープ
味は塩コショウで整えたら完成！！

ポトフってなんだか幸せな感じです

春キャベツはお好み焼きには向かない
それは経験上思います

是非キャベツひと玉買ってチャレンジしてみてください

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イオリ

2025/04/12 11:40

こんにちは、春日和なので、
最近うちのメニューです。
春キャベツの卵とベーコン炒め
材料
キャベツ　　3枚
ベーコン　　40～50g
卵　　　　　1個
塩胡椒　　　少々
粉コンソメ　少々

作り方
ベーコンとキャベツは適当な大きさにざくざくと切ります。
熱したフライパンに油を薄く敷き、ベーコンとキャベツを炒めます。
塩胡椒と粉コンソメを振りかけます。

キャベツが少ししんなりしてきたら、卵を割り落とします。

さっとかき混ぜて卵に半ば火が通ったらOKです
（完全に固まらなくても余熱で加熱が進行します）

ご飯のおかず、または、パンに挟んでもいいです

フライパン一つで作れるので、簡単です。

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ぽんゆか

2024/10/08 01:51

＞ゆりさん
コメ返ありがとうございます(^O^)
柿とサツマイモの和え物と言うかサラダです！
私としては絶品という感じではなかったけれど季節感は感じます！

サツマイモ１２０g(1,5㎝位の角切りにして６００ｗで３分間柔らかくなるまでレンチン)
柿１個(サツマイモと同じ大きさで角切り～完熟はあまりお勧めできません！)

プレーンヨーグルト大匙２
マヨネーズ大匙１／２
レモン汁小匙１
蜂蜜又はメープルシロップ小匙１
塩少々

お好みでレーズン大匙１／２
お好みで胡桃(ナッツ)大匙１／２

で～す♪

まあまあでした(笑)

アヒージョ良いですね＾＾
久しく作っていないので作りたくなってきました

早速、材料買ってこようかな～！！

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ゆり

2024/10/07 22:37

最近アヒージョにはまっています

すっごい簡単なんですが
オリーブオイルにニンニク微塵、鷹の爪いれて
入れたい具材をいれるだけなんですが・・・

先日はエビ、シメジ、カボチャ
昨日はシメジ、ゴーヤ、砂刷り

味付けは醤油です

もちろんローズマリーを入れて香りをつけてみたり
オレガノ、バジルなんかも相性いいです

それだけでお酒のおつまみになるし
バケット（私はカットして冷凍しています）をつけて食べてもいいし

おしゃれな感じがしますが、日常簡単に作れます

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ゆり

2024/10/07 22:32

柿とサツマイモ！？
その組み合わせでお料理したことないです～
よかったらレシピ簡単におしえてください！！

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ぽんゆか

2024/10/06 06:44

初めまして＾＾
こちらは秋めいてきましたので
昨晩は、柿とサツマイモの和え物を作りました！
美味しかったです＾＾

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優和

2024/09/27 00:20

めんたいフランスが好きでお店で買うと結構するので
フランスパン買ってきて自分で作っています

用意するもの
フランスパン
明太子チューブ（業務用スーパーで冷凍で売ってました）
ニンニクすりおろし（これもドンキでチューブで買いました）
マヨネーズ
明太子とマヨネーズとニンニク少量を混ぜて
カットしたフランスパンの中と上にのせてトースターで焼いたら完成

好きな明太子フランスが好きなだけ食べれて、コスト最強でした
フランスパンの残った分はそのまま冷凍して食べたくなったら
半解凍くらいで明太マヨのせてオーブンで焼いています

丘にフランスパンのレシピあったら教えてほしいです

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ゆり

2024/08/20 23:33

皆様、大変ご無沙汰しております
自分でオーナーシェフしているお店が忙しく
ニコタサークルまで手が回ってない事
深く深くお詫びいたします　m(__)m

今回は・・・

★ライスペーパー使用術
お好み焼き風調理法★

ライスペーパーをフライパンに敷く
キャベツの千切り、豚肉をのせる
卵を一個割ってのせる
その上からライスペーパーをもう一枚
両面焼いてください

キャベツがしんなりしたら
お好みソースとマヨネーズ、カツオ節など・・・

グルテンフリーの方でも食べれるので試してみてください

ライスペーパーは１０枚くらい入ってるので
引き続きタイミングみてレシピあげていきますね

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ゆり

2024/03/26 17:35

ご無沙汰しています
ちょっと実用的ではないんですが
マグロをお刺身以外で食べる時におしゃれでおいしいメニューです

★マグロのタルタルバケット★
バケットをカットしてガーリックバターを塗って焼く
マグロをたたいてお醤油を少しいれて味付けして、そのバケットの上にのせる
マヨネーズをかけて完成

マグロのお刺身の残りを気軽にたべれる方法・・ってところで発見しました
見た目もおしゃれでパーティーとかにも使えそうだし
何より主婦のお手軽おひるごはんとかでもありだな＝って思います

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ゆり

2023/12/25 00:35

★クリスマスメニュー★

【ポテトサラダ】
ジャガイモゆでて、塩コショウ、マヨネーズ、あればイタリアンドレッシングを混ぜる
きゅうり薄切りを塩して絞る、玉ねぎスライス水にさらして絞ったものを混ぜる
ポテトサラダをツリーのように皿に置き、人参、カボチャ星形でかたどってゆでたものを飾る

【ミートローフ】
ハンバーグの容量でミンチを作る（玉ねぎ、玉子、パン粉、塩コショウなど）
リース型に作ってゆでたブロッコリーや星形にかたどった人参などを
バランスよく肉に埋め込みフライパンでじっくり焼く（水やお酒を入れて蒸し焼きにするといい）

【パンシチュー】
買ってきた丸パンでも焼いた丸パンでもいい
真ん中をくりぬいておく
鶏モモを火が通るまでしっかり焼き、シメジと一緒に炒める
チキンコンソメと生クリームを加え、チキンのクリーム煮を作る
パンの中にそれを入れ、チーズをかけてとーすた０で焦げ目をつける

クリスマスメニューの参考になりますように
皆様、メリークリスマス！！

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ゆり

2023/12/20 00:37

最近太って全然痩せないという更年期症状に困っています
ユーチューブで見てちょっとおすすめの監視棒を減らすメニュー書いてみます
（全くもって必要なかったごめんなさい）

①キャベツを千切りする
②フライパンに玉子を割る
③その上にキャベツの千切りをのせる
④蓋をして蒸し焼きにする
⑤玉子に火が通ってキャベツがしんなりしたら完成！
ソースや青のりをかけて食べる

メニュー名でいうと「とん平焼き」ですね

キャベツは満腹感があるので沢山入れると満足感たっぷりです
ダイエットだけでなく、食物繊維摂取したい方のお試しください♪

おススメ料理２